농촌진흥청(청장 이양호)은 10월 ‘농촌진흥청이 추천하는 이달의 식재료’로 연근, 호박, 감을 선정하고 조리법을 소개했다.
연근은 비타민 C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 주고, 식이섬유도 풍부해 다이어트 식품으로 좋다.
호박은 소화가 잘 되는 탄수화물과 항산화 물질인 카로티노이드가 풍부해 노약자, 위장이 약한 사람에게 좋은 식품이다. 최근에는 젊은층에서 다이어트 식품으로도 각광받고 있다.
감은 비타민과 무기질이 풍부하며, 특히 간의 활동을 도와 숙취 해소에 도움을 준다. 또한 수용성 섬유와 불용성 섬유가 많아 동맥경화, 관상동백질환 예방에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.
9월의 식재료와 관련해 자세한 조리법은 농촌진흥청 농업기술포털 ‘농사로(http://www.nongsaro.go.kr)-생활농업-전통음식-이달의 음식’에서 볼 수 있다.
농촌진흥청 가공이용과 한귀정 연구관은 “가을의 향, 색, 맛을 오롯이 담은 연근, 호박, 감 별미로 영양과 함께 깊어가는 가을 정취를 만끽하길 바란다.”라고 말했다.

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