강원도농업기술원(원장 박흥규)은 ‘왕고들빼기’ 가공품제조 기술 및 김치발효종균(AFY-3)보급을 위한 기술이전식을 지난 19일 가졌다.
도 농업기술원에서 육성한 왕고들빼기 ‘선향’ 품종을 이용한 김치와 간장절임 제조기술을 도내 우수 업체인 ‘박광희김치’, ‘후레쉬푸드’,‘유옥선 장아찌’에 기술이전 했다.
이번 기술이전으로 칼륨이 함량이 많고, 항당뇨, 항산화 효과가 높은 왕고들빼기 가공품을 소비자에게 제공하게 되었으며, 재배농가 및 업체는 새로운 수요 창출 및 건강한 먹거리로 차별적 마케팅을 펼칠 것으로 기대된다.
또, 도 농업기술원은 특허출원한 김치발효종균(AFY-3)을 ‘농업회사법인 (주)락천식품’에 기술이전 한다.
김치발효종균(AFY-3)은 내염성과 저온성을 동시에 갖는 우수 종균으로 김치의 감칠맛과 청량감을 증가시키고, 김치가 물러지는 연부현상을 지연시키는 것으로 확인됐다.
강원도농업기술원 033-254-790

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