습도 균일하면 생강 오래 보관한다

한국식품연구원(원장 박용곤)은 스마트유통시스템연구단 권기현, 김병삼 박사 연구팀이 최근 강제 증발식 나노 가습 시스템을 활용한 ‘스마트 저장환경 관리 시스템’을 개발, 기술이 전을 통한 상용화에 성공했다고 밝혔다. 그동안 생강은 생산지 인근의 토굴에서 저장·관리했으나, 관리 및 신선도 유지가 매우 어려운 실정이었다. 이에 한국식품 연구원은 3년여 동안 실험, 지상 저장고 개발에 성공했다. 실험 결과 저장고의 모든 장소에서 중량 감소율과 부패율이 최소화 된 것을 확인됐다고 한식연은 밝혔다.